《八大菜系歌》

山海入锅，八方开场 川徽鲁闽，苏湘粤浙 一桌百味，四海同堂 一起来认识吧 川菜取材广，调味见真章 麻辣鱼香各成格，清鲜醇浓也登场 灯影牛肉 夫妻肺片 宫保鸡丁 回锅肉 鸡豆花 开水白菜 麻婆豆腐 水煮牛肉 鱼香肉丝 樟茶鸭 麻辣不独唱，一菜一格百味长！ 徽菜山珍入灶房，笋菌火腿共生香 烧炖熏蒸功夫强，咸鲜醇厚慢收香 八公山豆腐 胡适一品锅 黄山炖鸽 徽州臭鳜鱼 徽州毛豆腐 火烘鱼 李鸿章大杂烩 问政山笋 无为板鸭 中和汤 烧炖慢收，一锅山色越闻越香！ 鲁菜山海汇一堂，咸鲜本味有主张 爆炒扒烧功夫强，清汤奶汤各有方 爆炒腰花 葱烧海参 德州扒鸡 九转大肠 奶汤蒲菜 四喜丸子 糖醋黄河鲤鱼 一品豆腐 油爆双脆 糟熘鱼片 爆烧扒转，齐鲁咸鲜满堂香！ 闽菜山海同入席，海味河鲜善制汤 红糟糖醋酿醇香，清鲜醇和余味长 八宝红鲟饭 白斩河田鸡 爆炒双脆 淡糟香螺片 佛跳墙 海蛎煎 鸡汤汆海蚌 荔枝肉 武夷熏鹅 醉糟鸡 红糟糖醋，一坛一盅余味长！ 四味报罢弦未央 鼓点一催又开腔 川徽鲁闽，苏湘粤浙 一桌百味，四海飘香 苏菜择料顺时鲜，刀工造型见精良 炖焖煨调善用汤，四季入味满庭芳 大煮干丝 叫花鸡 金陵盐水鸭 清炖蟹粉狮子头 软兜长鱼 砂锅鱼头 水晶肴肉 松鼠鳜鱼 文思豆腐 无锡酱排骨 炖焖煨调，江苏风味不只淮扬！ 湘菜取材遍山乡，腊味河鲜都登场 蒸炒煨腊聚浓香，酸辣香鲜各擅场 东安子鸡 剁椒鱼头 发丝牛百叶 腊味合蒸 辣椒炒肉 毛氏红烧肉 酸豆角肉末 小炒黄牛肉 永州血鸭 组庵豆腐 蒸炒煨腊，酸辣鲜香遍湖湘！ 粤菜岭南四时鲜，选料精细守本香 蒸炒焗烧分火候，清而不淡味悠长 白切鸡 潮汕卤鹅 豉汁蒸排骨 干炒牛河 广东脆皮烧鹅 红烧乳鸽 客家酿豆腐 蜜汁叉烧 清蒸石斑鱼 盐焗鸡 蒸炒焗烧，清而不淡鲜味长！ 浙菜山海连湖荡，时鲜茶笋入盘香 清俊鲜美本味彰，滑嫩脆爽味悠长 东坡肉 干炸响铃 杭州酱鸭 叫化童鸡 龙井虾仁 绍兴醉鸡 宋嫂鱼羹 西湖莼菜汤 西湖醋鱼 油焖春笋 茶香湖鲜，清俊滋味映水乡！ 川调徽炖，鲁爆闽汤 苏巧湘烈，粤鲜浙爽 刀勺一响，板眼铿锵 川徽鲁闽，苏湘粤浙 八味相逢，四海同堂 人间百味，日子绵长 你记住了吗